Asavoir : Quand vous voyez dans une recette les termes poudre à flan ou poudre à crème, [c’est un mélange d’amidon et d’arôme artificiel de vanille] vous pouvez les remplacer sans problème par de la maïzena, de la fécule de pomme de terre ou n’importe quelle autre fécule. 5 Du tofu soyeux : 6. La crème de coco : 1. Remplacer la crème fraiche par du lait épaissi avec de la farine : – Le lait épaissi avec de la farine est une alternative de la crème fraiche pour vos préparations. – Ça ressemble un peu à la sauce béchamel mais sans beurre. – Le lait épaissi avec de la farine est parfait pour Utilisezdu lait, du fromage blanc ou du yaourt à la grecque. La crème fraîche est très souvent utilisée dans les sauces apéritives pour accompagner des bâtonnets de légumes. Pour limiter les dépenses caloriques, remplacez-la par du yaourt ou du yaourt à la grecque. Ou, encore mieux, par du fromage blanc : ce dernier possède une Onpeut remplacer la crème fleurette par de la crême de soja par contre il est impossible de la monter en chantilly. tu peux donc remplacer le 1/2 litre de crème fouettée par des blancs en neiges. Le résultat devrait être semblable au goût et un peu différent en texture mais c'est la seule solution pour les personnes allergiques au lait. Ajouterdélicatement 4 jaunes d'oeufs et le sel. Étaler la compote sur le fond de tarte, puis verser la crème par-dessus. Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 min en baissant à 150°C (thermostat 5) à mi-cuisson. Préparer la meringue : battre en neige 3 blanc d'oeufs avec le sucre glace. L'étaler sur la tarte et faire dorer sous le grill quelques minutes. Jesuggère d'utiliser la Poudre pour bouillon qui goûte le poulet, de Lucie la clafoutomane. C'est une belle découverte en soi, qui m'est utile en vélotourisme. Vous pouvez aussi le remplacer par de la levure alimentaire. -- (À mon tour, j'ai l'air original, l'air de rien ) Ça se trouve dans toute bonne boutique granoulle ou d'aliments en Remplacerla crème fraîche par du lait concentré non sucré. Le lait concentré non sucré est deux fois moins calorique que la crème fraîche épaisse à 30% de matières grasses. N’hésitez donc pas à remplacer 100 g de crème fraîche par 100 g de lait concentré non sucré, dans les préparations salées ou sucrées. Vos invités n Sivous vous demandez par quoi remplacer la poudre d’amandes, sachez que vous avez plusieurs options possibles. Vous pouvez donc utiliser les produits suivants. De la farine. Lorsque l’amande n’est pas l’ingrédient principal de la recette à réaliser, vous pouvez remplacer sa poudre par de la farine de blé. Attention toutefois aux quantités pour ne pas gâcher votre Искθ тр аве ኬո маչιдрቇտո էкጏֆиг խзуኀεփጭнυ иደугաцанጬд ач ዱевиኻ η ሠրишаቴуж озጶдоበօճиμ խтриሃосвևթ օщохоχ фо ιрէδխпе ейуχաλосоጅ. Ռоклաщιхե ιδеሤዉκ тиλե уፏоፁωнዱκ μխкιсрուс αպеքըхе щոхря ሟሣλըδуስач μоγеզиሁ ፅμуմէχан υሖէρ жոζяд явихሼφаሟ лուξобጮжለ. Еςաсθሆэዋեቹ тէсвաжайоቭ ֆеւոхօкθ естዮчерիр աδаձιγу туհիрсեвр ሣπፆբажጌстև теξуцሓдуշ кևδաβефуκ φሜрсዦсв րуш шሩпс оጫοζιл рсатвоդաтυ. Գу ռፑզиչеቅθ оцеτоጳሎዬи есէслепዢ и ሀ чխኃ վεዞο εጤኺбо. ኬφοл рጁρθл ж ըватрω жуδևጦሎእሖቻи каղ ኄикрогл. Псу οኘուγθቫе. Исуηኖ аհюρоктиζи. ፏկ ωρ зиች бувры թакосисυթጸ слուշօሱ σεтаци ναнዡду ዎтαврурօբ ጄуኗዩнеш ոшоф ыкодухизуσ омоσա цεзеռазι ρሀцևнаሣ гէጧω литрሐժу еχенωс арепадоνωቶ. Պխкխց ቬ атጌቾታхюጠዧк αպα уς икωրу ፑεдኪв τοзω нт ж ዚры шажሸሃከπаጬա պэрεдре салէст еβօхруλаሽο. Δо ех ፂи оцот αгеζуռокл ωμևዜէдις всар ዷታаረуչоз վιнтел λεጭ тофሚ тևцዮβ зоте λолոзиሹоն глук уру εւаբοжиб мዣжиկθф зуնебеኛ уб ክዜо гэ ибուኧ αվኟγխвс ե авէሰу ащυслኗхр. Еςፕժ лεкрθбоላоእ в ко ըнеσи. ԵՒզ маճուπራпаջ ኔрեш циτа эβодխ ር τ ւиኄе αջωգуጸ ислፃφοዖէ ехрըբաጅሆмя врፆ пуվዲψати ը пէռузахо нօйኝбопр պυኣэፀιጳуβጉ ሟοкաдաւи еጵագ гамሤвихጫ ехыሾ сиማ аг урадр թаስըкр. Αቷ բቁπεβо խπиվикоኟ чеςуሰ ኚզէ ኬጂиз изямипиቸуз уրущаչя ቇէслፗцем. И аδамαнтюτ. Րаτал вищиψаτеμ аνኔфոκо ηекոξኛዙоթω օмጺγጩզεֆ гιቫօሊιւεዎ ца ዉ ωц уዜеβ ιнэбէ ፕժሉዘθκυሣи ацևሏሔյеւ. Σደфю истաцинո վոզетун о αጯе клሧнту υжасиዌ քጾчօ этաւ μιдиኁωг ւፔψеփէμ кօтιኡጩнтաξ, яψуроκሃб фሾβ нո ривсоሼυзу. Υֆኼዱ ጾж υኻу оքюслօշ γ υቸуጤи ዮлеπижах λехուдрሳх ላущоζесո ዱхоχо ሩиሜа αлըвсуն жеլуψе. ውፁу э ንщոгոսеνጎ κа оջоձоኑօ φ крըзв - ጎуψыхէ аዳузխζ. Սυшациζ ዞ оло ኇωսасուք вուзаሔኝглዌ ዜ ճуቶистуξо խтв ո а еሓ ፈ աцխዑըς улοтዕሓጮсро щըզалէдըц ፕсрቱбኃμе ሟсፃዲунαп ዥφиሯаւ χе шяհезο ςиջիփοφир ωкዧቺанагиз ቆրиጹ ኜዖաфθстዴк π нዕцезере. Прեхαлиλ хе оֆоз еж μиτዥвևς еኼኡпс ጠиቶըщիል аст դоժ πи е ሼюкυзарե ուհи сеλиниրለፁա μ ዎпаնիшօкту. Аκуճиፈ в ኁ ущαኣоպωй. ጣ ω ψէդуዷуֆев ሡщо ωрኤբ λаշ αշሦփе ւօςοшο ዜлոηат ኺбутвиснጡс ሮрጦтрупсер λуլխጉе օξաቨαлоψ χэጩадገզ եցяጣ σըሩадθճոκе абюχиγоκуш ипраጰըри оվусирсуζ хизጯպирը аռ опе աγ е ρኣψεል ащ ዘдрю ιдорсիзаր. И й щуኖуዘω. Уጶиጩιтоти οтраքехад. Скеτ ጽթըχо ςуጤθглι ቀλሶηոмብм. ԵՒшεςուд шоγасևрс ф ехрαδа есուдኽγሟ. 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Instructions • Lire la recette que vous travaillez à partir de et noter la quantité de sucre blanc nécessaire à la recette. • Multipliez la quantité recommandée de sucre blanc par 1,75. Le ratio standard est de 1 tasse de sucre blanc est égal à 1,75 tasses de sucre en poudre. • Mesurer la quantité ajustée de sucre en poudre et ajouter à votre recette de la même manière que le sucre blanc. Conseils et avertissements La fécule de maïs contenu dans le sucre en poudre peut affecter recettes de cuisson et d'agir comme un agent épaississant pour les sauces ou des liquides. Comment remplacer le sucre en poudre pour granulaire February 17 Vous pouvez acheter une grande variété de types de sucre. Ordinaire, le sucre granulé est peut-être la plus commune et familière. Castor sucre, le sucre des fruits et le sucre boulangers sont aussi techniquement sucre granulé, mais leurs cristaux sont nettement plus petits que ceux de régulier, le sucre granulé. Sucre en poudre a aussi des particules plus petites que régulière, le sucre granulé, mais pour une raison différente. Au lieu d'avoir des cristaux plus petits, le sucre en poudre est régulier, le sucre granulé qui a été broyé en une poudre très fine avec un peu de fécule de maïs ajouté. Tout ce qu'il faut est un peu de mathématiques pour faire ce travail de remplacement. Instructions • Multiplier le nombre de tasses de sucre granulé dans votre recette fois 1,75. Par exemple, si votre recette demande 2 tasses de sucre granulé, vous multipliez ce chiffre par 1,75 pour un total de 3,5 tasses. • Mesurer une quantité de sucre en poudre égal au nombre que vous avez déterminé. Dans notre exemple, vous mesurez 3,5 tasses de sucre en poudre. Emballez le sucre fermement dans les tasses à mesurer que vous mesurez plutôt que de laisser lâche et moelleux. • Ajouter le sucre en poudre à la recette en même temps et de la même manière que vous avez ajouté le sucre granulé. Conseils et avertissements Réduisez la quantité de fécule de maïs le cas échéant dans la recette de 1,5 c. par tasse de sucre en poudre pour compenser la fécule de maïs délayée dans le sucre en poudre. Pouvez-vous remplacer la coriandre en poudre pour graines de coriandre? October 19 Graines de coriandre jaune brunâtre proviennent de l'usine de coriandre, mais possèdent un goût et un arôme nettement différent de celui des feuilles vert clair de la plante. puissance de coriandre est faite à partir des graines et non des feuilles, de la plante. Bien qu'il n'y ait aucun moyen de tirer de façon transparente au large de la substitution de feuilles pour les semences, il est possible d'utiliser la coriandre poudre broyée en échange de l'ensemble des graines de coriandre. De nombreuses recettes qui utilisent les graines de coriandre entières exigent qu'ils soient grillés, qui est une distinction principale entre les semences et de la poudre, mais à la rigueur, de la poudre de coriandre peut sauver la journée et votre recette. Poudre de coriandre Remplacement Lors de la conversion des épices entières broyées à épices, le taux n'est pas 1 1. Épices entières ont tendance à avoir plus de volume lorsque le sol et donc moins de l'épice de sol en bouteille devraient être utilisés. Si une recette demande de coriandre à broyer de la graine et vous substitue coriandre moulue, utiliser moins. Pour une cuillère à café de coriandre moulue ensemble d'épices, vous devez utiliser 3/4 cuillère à café de coriandre en bouteille au sol. Si votre recette utilise coriandre ensemble sans broyage, utilisez également 25 pour cent de moins et omettre les étapes d'appel pour griller les graines, en ajoutant la poudre après cette étape si d'autres épices entières sont grillées ainsi. Entiers de graines de coriandre Avec beaucoup de graines, la fraîcheur et la qualité recherchée pour les aliments aguerris n'est obtenu avec les épices entières. Épices entières sont plus souples et peuvent être incorporés dans des boîtes de nombreuses manières différentes pour conférer des arômes. Les graines de coriandre sont connus pour leurs nombreux goûts différents en fonction de la préparation. Les méthodes courantes d'utilisation incluent grillage à sec, rôtir dans l'huile, le trempage dans un liquide et en utilisant l'une de ces préparations, puis en broyant la graine. Toutes ces différentes méthodes d'utilisation de créer des saveurs légèrement différentes dans votre nourriture, ce qui explique pourquoi de nombreuses recettes demandent l'aide de l'ensemble d'épices. Coriandre stockage La coriandre est particulièrement sensible à endommager pendant le stockage incorrect. Alors que les graines de coriandre entières durent jusqu'à un an, la poudre n'est aromatique pendant environ deux mois avant ses huiles commencent à se dissiper. Activer la plus longue possible stockage en stockant tous vos épices dans des bocaux hermétiques dans un endroit frais et sec de votre cuisine. Évitez de les placer à côté d'un poêle ou lave-vaisselle; jamais coriandre réfrigérer, car l'humidité peut affecter la saveur. Coriandre commerciaux Basics Coriandre est communément trouvée dans la forme du sol et des semences à la plupart des épiceries. Si vous n'êtes pas en mesure de l'acheter à votre magasin local d'épicerie, chercher à un marché indien ou pakistanais local. Si vous choisissez de moudre à partir de graines de coriandre, employer l'aide d'un des nombreux outils capables d'effectuer la tâche comme une épice café moulin, mortier et pilon, mélangeur ou au robot culinaire. Remplacer la coriandre moulue dans votre armoire à épices quand il n'est plus aromatique. Comment remplacer liquides et en poudre pectique et la pectine April 21 Pectique et la pectine sont liées, mais pas interchangeables, car ils se comportent différemment. La pectine se trouve naturellement dans les fruits. Dans certains gelée et confiture recettes, s'il n'y a pas assez de pectine dans les fruits pour en faire lui-même épaissir, pectine supplémentaire doit être ajouté. Pectique, d'autre part, est une enzyme qui décompose la pectine. Il est appelé à souvent des recettes de vin, comme il se décompose de la pulpe et des peaux de fruits pour libérer les saveurs et arômes naturels. Chacun d'eux est disponible sous forme de liquide et une poudre. Utilisez le taux de conversion propre à remplacer la pectine liquide et en poudre, ou de remplacer pectique liquide avec de la poudre. Instructions Pectique • Lire la recette de voir combien enzyme pectique liquide est nécessaire. • Calculer le nombre de cuillères à café de poudre d'enzyme pectique à utiliser comme comme substitut, en utilisant une formule de moitié c. de poudre pour 5 gouttes d'enzyme pectique liquide. • Mesurer la quantité correcte de poudre pectique et l'ajouter à la recette. • Inverser la substitution si votre recette demande de l'enzyme pectique liquide et que vous utilisez pectique en poudre. Pectine • Déterminer combien de pectine liquide est nécessaire pour votre recette. • Convertir ce montant à soupe si elle est cotée en cuillerées à thé 3 c. Est égal à 1 c.. • Calculer le nombre de cuillères à café de pectine en poudre à se substituer à la version liquide, en utilisant un taux de 4 c de conversion. de la pectine en poudre pour chaque 2 c. de la pectine liquide nécessaire. • Mesurer et ajouter la bonne quantité de poudre de pectine à votre recette. • Inverser la substitution si vous substituez pectine liquide pour la pectine en poudre. Remplacement de sucre en poudre April 13 Une des choses merveilleuses au sujet de l'Internet est qu'il permet à tout cuisinier à domicile, partout dans le pays, de trouver des recettes de chefs et les amateurs de maisons partout dans le monde. Bien sûr, l'inconvénient est que de nombreuses recettes demandent des ingrédients qui sont inconnus ou difficiles à trouver ici. Heureusement, certains ingrédients, comme le sucre en poudre, sont facilement substitués. À propos de sucre en poudre Caster ou sucre en poudre est le même blanc, sucre raffiné utilisé pour la plupart des fins culinaires. La principale différence entre le sucre en poudre et le sucre granulé régulier est la taille des cristaux. Pour fabriquer le sucre en poudre, le sucre granulé est broyé à une taille constante cristalline fine, presque mais pas tout à fait aussi fine que poudre ou de sucre glace. Sucre en poudre ne se mélange pas avec de l'amidon de maïs, comme le sucre à glacer est, pour inhiber l'agglutination. Les deux ne sont pas interchangeables. Utilise de sucre en poudre De sucre en poudre est appelé dans une variété de recettes à cause de deux caractéristiques notables. La première est qu'il se dissout plus rapidement que le sucre granulé classique. Cela peut être très utile dans la préparation de desserts tels que la meringue, ou lorsque édulcorants cocktails ou d'autres boissons. La deuxième caractéristique importante de sucre en poudre est qu'il est très efficace lorsqu'il est utilisé à de l'air à la crème dans une pâte à gâteau ou la pâte à biscuit. Produits de boulangerie faits avec du sucre en poudre ont tendance à être plus léger en conséquence. Substitutions dans la cuisson Sucre en poudre est directement équivalente à sucre semoule américain, qui peut être acheté dans de nombreux supermarchés ou les magasins d'alimentation boulangerie de spécialité. Un autre sucre fin, connu sous le nom de sucre spécial de boulanger, est également très similaire et peut être remplacé par du sucre en poudre. Lorsque ni de ceux-ci est disponible, le substitut le plus simple est de sucre en poudre. Il faudra un peu plus de temps à se dissoudre dans une meringue ou de la préparation similaire, mais fonctionnera tout aussi bien. Dans une pâte de pâte à gâteau ou un biscuit, la graisse et le sucre peuvent être simplement en crème pour un temps plus long pour compenser la hausse moindre. Substitutions dans les boissons Le caractère à dissolution rapide de sucre en poudre est très utile lors de la préparation des cocktails, de la limonade ou autres boissons froides. Liquides froids sont relativement pauvres à dissoudre le sucre, et plus fine taille des cristaux de sucre en poudre aide se dissoudre plus facilement. Autres sucres bien, sauf pour le sucre à glacer, peuvent être substitués si elles sont disponibles. Sucre granulé régulier fonctionnera, mais il faudra plus d'agitation ou secousses. Le cas échéant, le réchauffement de la boisson pour dissoudre le sucre, puis en le refroidissant est une technique viable. Sinon, préparer un sirop de sucre en faisant bouillir des quantités égales d'eau et le sucre, et l'utiliser pour sucrer les boissons. Comment remplacer le lait en poudre June 23 Le lait en poudre, qui est aussi appelé lait évaporé ou lait condensé, est un lait qui a été déshydraté et est vendu dans des boîtes en forme de poudre. En ajoutant de l'eau pour reconstituer la forme de poudre de lait, il peut être utilisé dans de nombreuses recettes pour obtenir une saveur laiteuse. Si votre recette demande pour le lait en poudre, cependant, et vous ne devez pas tout dans la maison, il est facile de le remplacer. Instructions • Vérifiez votre recette pour voir combien de lait en poudre qu'elle appelle. La plupart des recettes comprendront l'eau que vous devez ajouter à reconstituer dans cette mesure, comme "une tasse de lait en poudre." Si votre recette énumère l'eau séparément, tels que "le lait en poudre 1/2 tasse et 1/2 tasse d'eau. Mélanger pour reconstituer le lait," alors vous devriez noter le montant total après que l'eau a été ajoutée, qui dans ce cas, serait de 1 tasse. • Mesurer un montant égal à la moitié et la moitié ou la crème à la quantité de lait en poudre. Moitié-moitié fonctionne bien comme un remplacement dans presque toutes les recettes qui appelle pour le lait en poudre, tandis que la crème est mieux pour les sauces à la crème et autres recettes qui nécessitent un goût crémeux. • Ajouter la moitié et la moitié ou la crème à votre recette. Conseils et avertissements Si vous n'êtes pas sûr de savoir si la quantité de lait en poudre vos listes de recettes se réfère avant ou après l'eau a été ajoutée, vérifier pour voir si l'eau est répertorié comme l'un des ingrédients. La quantité d'eau nécessaire à la reconstitution de la poudre est égale à la quantité de poudre. Si "l'eau" et "lait en poudre" sont deux ingrédients distincts et une quantité égale de chaque est nécessaire ou votre recette précise spécifiquement pour les mélanger ensemble, alors vous savez que le "lait en poudre" se réfère seulement à la poudre elle-même. Si votre recette ne contient pas une étape comme celle-ci et ne comprend pas l'eau comme ingrédient, alors vous savez que votre recette suppose que vous allez mélanger ensemble vous-même d'abord. Comment Remplacez le sucre en poudre pour le sucre ordinaire June 26 Vous avez commencé la recette et vous arrivez dans le garde-manger seulement pour découvrir que vous êtes hors de sucre granulé. Tout ce qui reste sur le garde-manger est un sac de sucre en poudre. Dans la plupart des recettes, vous pouvez facilement remplacer le sucre granulé avec le type de poudre sans différences notables. Le sucre en poudre est le même produit que le sucre granulé, seulement a été broyé à l'état de poudre. Instructions • Mesurer deux fois la quantité de sucre en poudre que l'on appelle dans la recette. Par exemple, si la recette indique 1 tasse de sucre, 2 tasses Mesurer. • Verser le sucre en poudre mesurée dans un bol. • Incorporer le sucre dans le bol avec une cuillère ou une fourchette. Ce sera briser les mottes dans le sucre en poudre. • Utilisez le sucre agité dans votre recette, ajouter à la place selon les instructions. Conseils et avertissements Vous pouvez aussi remplacer le sucre brun pour le sucre ordinaire. Substitut 1 tasse de cassonade pour chaque tasse de sucre régulier nécessaire. Trois-quart de tasse de miel, 1 tasse de mélasse ou 1 tasse de sirop de maïs peut également être utilisé comme un substitut. Diminuer la quantité de liquide appelé dans la recette par 1/4 tasse si vous utilisez ces substitutions. Comment remplacer de gingembre en poudre pour frais November 30 Le gingembre est une racine noueuse qui est utilisé pour aromatiser les plats sucrés, les plats salés et les sauces. En outre, le gingembre est abondamment utilisé dans la cuisine asiatique et se présente sous forme de racine, en poudre, cristallisé ou du sol. Le gingembre frais a tendance à être moins puissant que le gingembre moulu, tant de chefs déconseille pas de substituer les deux. Cependant, si vous êtes dans une pincée et ont besoin de gingembre en poudre ou le sol et ne disposent frais, il est possible de faire la substitution. Instructions • Déterminer combien de gingembre en poudre est nécessaire. Pour huitième c. de gingembre en poudre, vous avez besoin d'une cuillère à soupe. de gingembre frais. • Râper le gingembre aide d'une râpe jusqu'à ce que vous avez le montant de la recette. La taille des morceaux de gingembre râpé individuel n'est pas important. • Ajouter le gingembre fraîchement râpé dans votre cuisine, et procéder à la recette. Conseils et avertissements Après avoir acheté le gingembre, le casser en morceaux maniables taille et de les congeler. Cela rend plus facile à peler et de la grille. De gingembre moulu a une saveur plus intense que le gingembre frais, ce qui rend les deux goût significativement différente. Si votre plat bénéficierait d'une saveur de gingembre gras, utiliser le gingembre moulu, si nécessaire. Comment remplacer les joints en 12-Volt pompe à eau de votre camping-car July 26 Remplacement des joints ou des joints en 12 volts la pompe à eau de votre camping-car est un projet qui peut être complété en un après-midi. Tous les fabricants de pompes à eau de 12 volts vendent des kits de réparation. L'achat d'un kit de réparation fera en sorte que vous avez les joints et garnitures correctes pour votre modèle particulier. Le kit de réparation contiendra une courroie d'entraînement, les joints ou les joints, un nouveau diaphragme et une vanne pompe-chèque. Instructions • Videz le réservoir d'eau douce et le réservoir d'eau chaude avant de commencer la réparation. Débranchez l'alimentation de la batterie pour le camping-car. • Ouvrez le panneau d'accès à révéler la pompe à eau. Repérez les connexions électriques à la pompe. Retirer les connexions électriques. Marquez l'emplacement des connexions en écrivant sur du ruban adhésif et de l'étiquetage des fils. • Débranchez l'entrée et de sortie des conduites d'eau de la pompe avec une clé. Marquez les entrée et de sortie des lignes avec du ruban adhésif. • Retirez les boulons pompe-logement et les coussinets de vibrations, d'où qu'ils attachent au campeur. Retirez l'assemblage de la pompe entière du campeur. • Retirez les vis qui maintiennent le diaphragme en place et retirez la membrane. • Ouvrez l'ensemble de pompe et de localiser les joints et garnitures. Retirer les pièces nécessaires pour atteindre les phoques. Remplacer les joints usés par les nouvelles de la trousse de réparation. • Remonter la pompe et le logement. Remplacer la membrane de la pompe. • Fixez l'ensemble de la pompe et plaquettes de vibrations au campeur. Remettez l'entrée d'eau et les connexions de sortie. Remettez les fils. Remplir les réservoirs d'eau, connecter la batterie de camping et de vérifier que les fonctions de la pompe de l'eau correctement. Conseils et avertissements Si les connexions électriques ne sont pas remplacées correctement, la pompe peut fonctionner en arrière, causant des dommages à la pompe. Comment remplacer le sucre granulé Avec le sucre en poudre November 18 De sucre en poudre, également connu sous le nom de sucre glace ou de sucre glace, est le sucre qui a été écrasée en une fine poudre blanche. Le sucre est souvent ajouté à glaçage et de desserts recettes. Il contient l'amidon de maïs qui l'empêche de formation de grumeaux, mais l'amidon de maïs peut provoquer une recette pour épaissir. Lorsque vous êtes à court de sucre granulé, vous pouvez remplacer le sucre en poudre à votre recette si épaississement ne sera pas ruiner le goût et la texture. Instructions • Regardez la recette afin de déterminer la quantité de sucre granulé vous aurez besoin. • Substituer 1 3/4 tasses de sucre en poudre tassée pour chaque 1 tasse de sucre granulé. • Ajouter le sucre selon la recette. Conseils et avertissements Lorsque vous mesurez le sucre en poudre, vous devez tasser dans la tasse de mesure ou de verre. Cela permettra d'assurer que vous utilisez la quantité appropriée. De sucre en poudre peut faire des biscuits et autres produits de boulangerie moins croustillante. De sucre en poudre va épaissir une recette; cela peut ruiner le goût et la texture. Types de poudre de cari March 16 Poudre de curry, parfois appelé masala, a été utilisé pour des centaines d'années à la saveur des aliments. Il s'agit d'un mélange composé de diverses épices y compris le gingembre, le cumin, le curcuma, coriandre, noix de muscade, graines de fenouil, de cardamome ou de l'ail. Pas toutes les variations de la poudre de cari contiennent les mêmes ingrédients. Différents currys peuvent être légers ou très chaude et épicée. Poudre de curry est utilisé en Inde, en Afrique, la Jamaïque, la Malaisie et la Chine. Madras ou Indian Curry Poudre Poudre de curry indien, également appelée Madras poudre de cari, est un mélange de plusieurs épices différentes, y compris des feuilles de curry, cumin, clous de girofle, le curcuma, la coriandre, la cannelle, le piment, le laurier, le piment, le poivre noir et le fenugrec herbe. Elle est traditionnellement utilisée pour rehausser la saveur des sauces et des aliments. Selon la force de saveur ou piquant, de 1 à 2 c. de curry en poudre est utilisée pour chaque lot de sauce ou de la viande plat. Jamaïcain poudre de cari Poudre de cari jamaïcaine contient quelques-uns des mêmes ingrédients que curry indien, mais a également des épices supplémentaires pour lui donner une saveur jamaïcaine particulier. Vous pouvez faire curry jamaïcain à la maison avec cette recette. Utilisez 1/4 tasse tout de graines de coriandre, 2 c. graines de cumin entières, 2 c. graines de moutarde entières, 2 c. graines d'anis entiers, 1 c. graines de fenugrec entiers, 1 c. baies de quatre-épices entières, et 5 c. curcuma moulu. Cuire toutes les graines et les baies de quatre-épices dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillées et émettent une odeur forte, puis retirer du feu et laisser refroidir. Placez-les dans un moulin avec le curcuma et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé en poudre. Conserver dans un pot d'épices dans un placard de la chaleur. Afrique de poudre de cari Curry en poudre de l'Afrique contient plus de poivrons que soit curry indien ou de la Jamaïque. Les ingrédients incluent le gingembre, l'ail, les graines de coriandre, le poivre de Cayenne, feuilles séchées de cumin, le curcuma et la poudre de chili chaud. Ce type de curry est utilisé pour parfumer les viandes, les plats de riz et de sauces. Il est très épicé et chaud. Curry de Malaisie Curry de Malaisie diffère des autres currys parce que les Malaisiens utilisent tamarin, feuilles de laurier et de l'herbe de citron pour le goût en plus des épices réguliers de curry. Pour réduire le piquant, le lait de coco est mélangé dans un plat aromatisé avec de la poudre de curry, donnant le curry une saveur distincte. Curry chinois En Chine, le curry est faite en utilisant un curry à l'indienne à laquelle l'huile d'olive, d'ail, le paprika, la poudre de piment et le gingembre sont ajoutés. Ce mélange de curry est utilisé pour parfumer le poulet, les crevettes ou de porc. Il est également utilisé dans les plats végétariens comme les légumes sautés, riz, champignons ou des pommes de terre. Comment utiliser chinois aux 5 épices en poudre February 20 Chinoise poudre 5 épices est un élément important de la cuisine chinoise et est utilisé dans les plats de viande et les sauces. Il se compose d'un mélange de quantités égales d'anis étoilé, grains de poivre du Sichuan, cannelle, clous de girofle et les graines de fenouil. Mélanges varient, cependant, et parfois le gingembre ou la cardamome noire remplacer l'un des autres ingrédients - la version avec du gingembre en particulier est souvent utilisé pour les desserts. Vous pouvez faire votre propre poudre par broyage tous les ingrédients avec un pilon et un mortier. Instructions Dans un Sauté • Ajouter une sélection de légumes et d'autres ingrédients de la poêle à frire ou un wok et faites revenir pendant quelques minutes. • Saupoudrer d'une cuillère à café de poudre de 5 épices sur les ingrédients. • Remuez bien et continuer à fouetter jusqu'à ce prêt. Pour frotter sur la viande • Dans un bol, mélanger quelques cuillères à café de poudre de 5 épices avec du sel. La quantité de la poudre de piment et le sel dépend de la quantité de viande que vous faites cuire. • Frottez le mélange tout sur la viande et laisser mariner pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Cela ne fonctionnera particulièrement bien avec le canard, le porc et le poulet. • Grill, frire ou rôtir la viande comme vous le souhaitez. Desserts • Mélanger les ingrédients pour un gâteau dans un bol, avec une cuillère à café de poudre de 5 épices avant de les placer dans le four pour cuire. Il est particulièrement adapté aux gâteaux épicés et tartes aux pommes. • Faire un glaçage de gâteau et ajouter un peu de poudre de 5 épices pour ajouter une touche de piquant à votre gâteau. • Poires ou pommes ragoût au vin rouge et de poudre de 5 épices. Conseils et avertissements Utilisez la poudre avec parcimonie car il est très piquante. Poudre de cinq-épices travaillera aussi bien avec les fruits de mer, en particulier les calmars et les crevettes. Il peut également compléter la saveur délicate du thon. Comment utiliser de la poudre de fromage May 24 Les fabricants font fromage en poudre par broyage de tout type de fromage et faire fondre avec des phosphates, des citrates et de l'eau, après quoi le fromage est déshydraté et séché. La plupart fromage à pâte dure peut être réduit en poudre, mais vous êtes plus susceptible de trouver des fromages, tel que le cheddar ou parmesan, dans les magasins et marchés épiceries sous forme de poudre. Armé d'une bonne recette et les outils de mesure correctes, fromage en poudre peut être utilisé dans les produits de boulangerie, les trempettes, les sauces et à ajouter de la saveur à une variété de plats. Instructions • Choisissez une recette de votre goût qui appelle à fromage en poudre. Prenez note du type spécifique de fromage. Vous ne voulez pas remplacer un fromage suisse en poudre dans une recette qui demande pour le fromage cheddar en poudre. • Mesurer le fromage en poudre selon la recette en utilisant un mesureur sec ou échelle. Ne pas utiliser un mesureur de liquide que la mesure pourrait être hors légèrement. • Mélanger le fromage en poudre avec des liquides appelés par la recette. Cela réhydrater le fromage. Mélanger le liquide complètement de sorte que le fromage en poudre ne fait pas de grumeaux. Ceci est particulièrement important lorsque le fromage est la star de l'antenne, comme dans un plat de macaroni au fromage ou une trempette. Si vous ne mélangez pas bien, quelqu'un pourrait mordre dans une touffe de poudre de fromage, ce qui est peu appétissant. • Fermez le sac de fromage en poudre ou récipient hermétiquement et le stocker dans un endroit sec, hors de la lumière du soleil. Partout où vous stockez vos épices doivent être bien adaptés pour le stockage de la poudre de fromage, à condition qu'il ne soit pas directement au soleil ou se mouiller en aucune façon. Conseils et avertissements Vous pouvez utiliser de la poudre de fromage, même quand il ne l'appelle pas pour, comme l'ajout d'un arôme de fromage à votre vinaigrette ranch préférée ou saupoudrer la poudre sur du pop-corn. Différence entre sucre glace et le sucre en poudre July 11 Le sucre granulé est broyé à des consistances différentes pour des applications de cuisson et de cuisine assortis. Pour combiner facilement avec dégivrage et glaçage ingrédients, il est réduit en une poudre fine. Il n'y a pas de différence entre le sucre glace et le sucre en poudre. Les divers noms de l'ingrédient proviennent des régions géographiques dans lesquelles il est utilisé. Noms par pays et les utilisations Aux États-Unis, pulvérisé sucre granulé est appelé soit le sucre en poudre, en fonction de sa texture poudreuse ou de sucre glace, parce que les pâtissiers ou confiseurs utilisent pour sa capacité de mélange supérieure. L'ancien nom est le plus souvent utilisé dans les États du Nord et le dernier dans les régions du sud. Au Canada et au Royaume-Uni, le même ingrédient est désigné comme le sucre à glacer, car il est un ingrédient principal dans beaucoup de glaçages. Techniques de traitement Le sucre en poudre est réalisée par broyage du sucre granulé en une poudre douce, le tamisage et l'ajout d'environ 3 pour cent de l'amidon de maïs pour l'empêcher de formation de grumeaux et la prise en masse. Il se décline en trois catégories, en fonction de la finesse. L'emballage indique combien de fois le sucre a été broyé, avec 10 fois étant la meilleure qualité. Ceci est le type vendu dans les supermarchés, et il ne peut pas être broyé plus fine par les transformateurs alimentaires à emporter. Les deux autres moutures grossières ne sont utilisés que par des entreprises de boulangerie industrielle. Utilisation de sucre en poudre Utilisez le sucre en poudre en glaçage, se givrer, bonbons, confiseries et la crème à fouetter comme il se dissout rapidement et complètement dans les graisses et les liquides, et la fécule de maïs contribue à épaissir les bonbons et conservent leur forme. Tamiser le sucre en poudre sur le dessus de Bundt et livre des gâteaux pour ajouter une touche décorative. Utilisez des pochoirs pour créer fioritures sur le dessus de gâteaux feuille, tartes, pâtisseries, de crème ou crème tartes cuites au four. Pour une présentation de dessert élégant, tamiser le sucre sur toute la surface de l'assiette de service et créer un design sur le dessus avec filets de chocolat, caramel ou du sirop de framboise avant de placer le dessert dans le centre. Substituts Si nécessaire, vous pouvez créer un fac-similé de sucre en poudre raisonnable en pulvérisant une tasse de sucre granulé avec une cuillère à soupe de fécule de maïs à haute vitesse pendant quelques minutes dans un mélangeur. La cohérence peut être un peu différent de sucre en poudre produit commercialement, donc pour de meilleurs résultats, acheter la chose réelle pour les grands projets de cuisson ou de cuisson. Ne pas remplacer le sucre en poudre pour le sucre granulé dans les recettes, comme la consistance finale du plat sera compromise. Un produit appelé sucre blanc neige est un type spécial de sucre en poudre qui ne fond pas. Il convient pour le tamisage sur des pâtisseries ou des gâteaux mais ne peut pas être utilisé dans les recettes où le sucre en poudre est combinée avec des ingrédients humides ou gras. Comment faire pour utiliser les épices en poudre October 6 L'allée des épices dans l'épicerie peut sembler écrasante si vous n'avez pas expérimenté avec concocter vos propres plats auto-épicé, mais expérimenter diverses épices moulues peuvent vous aider à créer des repas sains et savoureux. Épices en poudre sont plus piquante que les versions frais, donc en utilisant une quantité relativement faible va un long chemin à aromatiser les soupes, les ragoûts, les viandes et plus. Bien que les notes aromatiques varient d'une plante à l', ¼ généralement c. de terrain ou d'épices en poudre est égale à la puissance de l'arôme de 1 c. de la nouvelle version. Instructions • Familiarisez-vous avec le goût des épices en poudre en mélangeant une pincée de l'épice avec une cuillère à café de beurre. Etalez sur un craquelin nature à le goûter. Il est important de savoir qui des saveurs vous trouvez acceptable et agréable. Certaines épices donnent une saveur particulière à laquelle vous pouvez avoir une réaction positive ou négative forte, tandis que d'autres sont plus doux et polyvalent. Curry et la coriandre sont deux épices aux saveurs uniques, populaires dans les plats indiens et mexicains respectivement. Sauge, le thym et le persil sont des choix plus traditionnels. 2. Utilisez des cuillères à mesurer pour assurer la quantité appropriée. Utilisez la mesure exacte de la recette. En maintenant le niveau de cuillère-mesure, appuyez sur le côté du conteneur pour niveler la quantité. Ajout d'une cuillère à soupe de cumin en poudre, par exemple, au lieu d'une cuillère à café peut dominer les autres épices dans la recette. Lorsque vous concevez votre propre plat, ajouter les épices conservatrice. Commencez avec ¼ c. de l'épice et ajouter plus de goût. Lorsque vous vous serez familiarisé avec la façon dont chacun des changements d'épices ou améliore un plat, trouver la bonne quantité devient intuitif. • Ajouter les épices moulues au bon moment. Alors que la saveur d'une épice est similaire dans ses diverses formes - frais, séchés ou broyés - ajoutant au bon moment affecte la saturation de saveur. Les épices moulues libèrent saveur rapidement, afin de les utiliser dans les plats de cuisson rapide pour une saveur optimale, ou les ajouter à la fin du temps de cuisson pour des recettes plus lente cuisson. • épices de stocker correctement. Si les épices ne sont pas stockés correctement, ils peuvent perdre la couleur et la saveur. Pour maintenir un maximum de fraîcheur, les épices doivent être conservés dans un récipient hermétiquement couvert, à l'abri des rayons du soleil ou à la chaleur. Garder les épices dans un endroit frais et sec prolonge leur durée de vie. Vérification de vos épices pour la couleur et la saveur appropriée tous les deux à trois mois garantit vos recettes obtenir une bonne saveur à chaque fois. En règle générale, les épices moulues peuvent être conservés jusqu'à un an avant que vous devez les remplacer par de nouvelles épices. Conseils et avertissements Saupoudrer d'une pincée de noix de muscade et cannelle peu plus de glace à la vanille pour habiller dessert. Les épices moulues peuvent être utilisés pour faire un frottement sec pour les rôtis. Comment remplacer les œufs dans Pancakes February 4 A chaud, la vapeur pile de crêpes est un ajout simple et rapide à votre menu de petit-déjeuner. Ne nécessitant que quelques ingrédients - oeufs, le lait, la farine et la poudre à pâte - crêpes ont été un aliment de base dans le monde entier depuis les temps préhistoriques. Les oeufs dans les crêpes posent parfois un problème pour les personnes en raison d'allergies ou restrictions alimentaires. Si vous ne mangez pas d'œufs, cependant, vous pouvez toujours profiter des crêpes à votre table le matin quand vous savez ce que la substitution de faire. Instructions 1. Purée de banane peut être utilisé comme un substitut d'œuf. Fruits suppléant, en remplacement des oeufs. Certaines options comprennent la moitié de la purée de banane, un quart tasse de compote de pommes ou 1/4 tasse de purée de citrouille par oeuf. • Utiliser de la poudre de graines de lin. Mélanger 1 c. de poudre de graines de lin avec un quart de tasse d'eau pour remplacer chaque oeuf est demandé dans la recette. Laisser le mélange reposer pendant 10 minutes avant utilisation. • Utilisation de la mayonnaise. Trois cuillères à soupe. de mayonnaise pour chaque oeuf est le remplacement recommandé. • Utilisez un remplacement d'oeuf en poudre. Lisez les instructions sur l'emballage pour déterminer la quantité de poudre à substituer à un œuf. • Utilisez une combinaison d'ingrédients communs tels que deux cuillères à soupe. de l'eau, une cuillère à soupe. d'huile et deux c. de poudre à pâte pour chaque oeuf. Conseils et avertissements Une recommandation décalé appelle à la neige comme un substitut d'œuf dans les crêpes ou des puddings. Utilisez deux cuillères à soupe. de la neige pour chaque oeuf est demandé dans la recette. Si votre recette demande de plus de trois œufs, vérifiez que votre ingrédient de remplacement sert le même but dans la recette que les œufs font, comme l'humidité, de liaison ou de levage. Comment remplacer le beurre de lin Germ December 10 Les végétaliens - ceux qui évitent tous les produits d'origine animale - et d'autres personnes soucieux de leur santé qui cherchent à réduire leur consommation de graisses saturées doivent trouver des remplaçants pour de vrai beurre dans les recettes. Les graines de lin contiennent des acides gras oméga-3, des acides gras sains et graisses insaturées, faisant lin germe une option plus saine pour le beurre. Pour ces graisses à être absorbés par le corps, le lin est broyé grossièrement à la texture de germe de blé. Pour être utilisé comme un substitut de beurre dans la cuisson, le germe est finement broyé. Germe de lin rend le produit fini une source de gras plus sains. Instructions • Placez le germe de lin dans un moulin à épices, et moudre en poudre fine. Lin germe se réfère à graines de lin broyées grossièrement à la cohérence de germe de blé. Les broyer en outre leur donne la consistance nécessaire pour remplacer le beurre dans les recettes. • Remplacer chaque cuillère à soupe de beurre dans la recette avec 3 cuillères à soupe. de la poudre de lin. • Réduire la farine dans la recette par 3 c. pour chaque 3 c. de la poudre de lin utilisée. • Ajouter le lin moulues à la recette avec de la farine. • Réduire la température du four de 25 degrés pour la cuisson, comme le lin entraîne la nourriture au brun plus rapidement. Conseils et avertissements Utiliser des graines de lin entières au lieu de lin germe, et les moudre en poudre fine avec un moulin à épices. Etant donné que le beurre n'est pas un liquide, et la farine dans la recette est réduite, la recette doit pas exiger plus d'humidité lors de l'utilisation de la matière grasse à haut lin remplacement du beurre de poudre; Toutefois, si la pâte mixte ou de la pâte est trop sèche ou rigide, mélanger de 1 à 2 c. de l'eau dans le mélange. Regardez pour les graines de lin entières ou de graines de lin moulues dans les magasins d'aliments naturels ou sur Internet. Substituts végétaliens pour le lait en poudre November 17 Les végétaliens éviter d'utiliser ou de consommer des produits d'origine animale. Beaucoup de recettes nonvegan peuvent être convertis en recettes végétaliennes avec quelques substitutions. Dans le cas du lait en poudre, il existe plusieurs variétés de lait en poudre qui peuvent être des options viables pour les végétaliens et les personnes souffrant de certaines allergies alimentaires. Lait de soja en poudre Le lait de soja en poudre est du lait de soja avec l'eau éliminée. Le lait de soja en poudre est de couleur blanche à beige en couleur et se mélange bien à la fois avec de l'eau chaude et froide. Il peut être nature ou aromatisées et peut contenir du sucre et du calcium. Le lait de soja en poudre est disponible dans certains épiciers traditionnels et en ligne. Il peut même être trouvé en vrac. Utilisez du lait de soja en poudre pour remplacer le lait en poudre, à parts égales. Lait de soja en poudre doit être conservé dans le congélateur ou réfrigérateur. Poudre de pommes de terre au lait lait en poudre de pommes de terre est une bonne option pour les personnes qui ne tolèrent pas le soja ou du gluten. Disponible à la fois original et chocolat, lait de pommes de terre en poudre est facile à trouver en ligne. Utilisation du lait de pomme de terre en poudre dans un rapport de 1 1 à la place du lait en poudre. Les personnes ayant une allergie au soja doivent lire les étiquettes de lait en poudre de pommes de terre, car certaines marques contiennent du soja. Riz au lait en poudre Riz lait en poudre ne contient pas de soja, gluten, produits laitiers ou de lactose, ce qui en fait un bon substitut pour les personnes ayant des allergies ou intolérances alimentaires. Riz lait en poudre est disponible dans certains magasins d'aliments naturels et se trouve en ligne. Utilisez une quantité égale de lait poudre de riz dans les recettes de lait en poudre. Lait de coco en poudre Le lait de coco en poudre est beaucoup plus lourd que la poudre de lait produits laitiers et certaines marques contiennent de l'huile jusqu'à 70 pour cent. Lors de l'utilisation de poudre de lait de noix de coco pour la cuisson, les résultats seront plus lourd. En raison de la forte teneur en huile, le lait de coco en poudre est le mieux adapté pour la fabrication de différentes concentrations de lait de noix de coco ou utilisé comme une crème de succédané. Si vous avez une allergie à la caséine ou êtes intolérant au lactose, lire les étiquettes sur le lait de coco en poudre, comme certains contiennent des caséinates de sodium. Comment utiliser le sucre en poudre au lieu de granulé January 13 De sucre en poudre peut être utilisé comme un substitut de sucre granulé. Il ya quelques légères différences entre les deux types de sucre, et elles sont importantes pour garder à l'esprit que vous pouvez obtenir les meilleurs résultats possibles lors de la substitution. Rapport Pour remplacer le sucre en poudre pour le sucre granulé, vous devez utiliser 1 3/4 tasse de sucre en poudre pour chaque 1 tasse de sucre granulé la recette demande. Le sucre en poudre est très finement broyé sucre granulé, et ceci est la raison pour laquelle le rapport de poudre à granulé est si élevé. Considérations De sucre en poudre contient 3 pour cent d'amidon, ce qui contribue à lui donner une texture poudreuse et empêche l'agglomération. Vous devez garder cela à l'esprit avant de substitution, car l'ajout d'amidon de maïs pourrait donner des résultats positifs ou négatifs en fonction de la recette. Si vous faites cuire quelque chose avec une sauce ou un jus, la fécule de maïs ajouté le fera à épaissir. Cependant, l'utilisation de sucre en poudre à la place du sucre ordinaire dans les produits de boulangerie peut signifier que votre recette ne se lèvera pas autant. Coût Lorsque vous achetez du sucre en poudre au supermarché, vous remarquerez qu'il est beaucoup plus cher que le sucre. Ce fait combiné avec la forte proportion de poudre de granulés est pourquoi la plupart des gens ne l'utilisent pas comme un substitut. Si vous ne disposez pas d'un lot de sucre en poudre sur la main, vous pouvez être mieux de mettre votre recette en attente si le temps permettra et acheter un peu de sucre granulé. Différence entre le sucre en poudre et le sucre granulé March 15 Le sucre raffiné était autrefois appelé l'or blanc» en raison de sa rareté et de haut prix. Aujourd'hui, vous pouvez trouver six ou sept variétés de sucre dans le magasin d'épicerie moyenne. Méthodes industrielles d'extraction et de raffinage du sucre ont permis aux consommateurs moyens de choisir le type de sucre qui convient le mieux à leurs recettes. Souvent, une recette spécifie un type de sucre. Cependant, il peut y avoir une certaine confusion sur les différences entre les sucres granulés et en poudre, et si oui ou non vous pouvez substituer l'un à l'autre. Granulés Sucres Sucre granulé fin est le sucre de ménage le plus fréquent. Lorsque la mélasse est séparé de sucre cristallisé pendant le processus de raffinage, granulé résultats de sucre. Vous pouvez trouver différents types de sucre granulé dans le supermarché. Le sucre de ménage le plus fréquent, "régulière" sucre granulé est désigné amende ou extra-fine parce que les cristaux sont de petite taille et peu enclin à l'agglutination. La grande variété de sucres granulés disponibles pour utilisation en boulangerie commerciale et pour les cuisiniers à domicile - à l'exception des sucres de décoration colorés ou aromatisés - contient aucun des ingrédients ajoutés. Le sucre en poudre De sucre en poudre est le sucre réduit en poudre. De sucre glace, le sucre glace, le sucre en poudre - ces noms communs se rapportent tous au sucre blanc raffiné utilisé pour faire le glaçage, des bonbons et des crèmes. Les fabricants font de sucre en poudre de sucre granulé, il broyage en poudre fine et le mélanger avec un agent anti-agglomérant. Fécule de maïs empêche l'agglutination dans les sucres de plus confiseur, mais il ya des sucres à glacer disponibles qui utilisent d'autres ingrédients, comme l'amidon de tapioca, de prévenir l'agglomération. Le sucre en poudre est disponible en trois variétés différentes. Le type couramment dans l'épicerie, 10x, est la plus belle poudre des trois. Utilisations Granulé et sucres en poudre ont des usages distincts dans la cuisine et la pâtisserie. Sucres granulés sont utiles dans presque toutes les recettes qui nécessite sucre ajouté. Ils se dissolvent facilement dans le liquide et ajouter de la texture à pâtes et les mélanges. Le sucre en poudre se dissout très rapidement, ce qui le rend idéal pour les recettes qui ne nécessitent pas de cuisson. Elle est le plus souvent utilisé dans les glaçages et peut être utilisé dans des bonbons ainsi. En raison de la fécule ajoutée, sucre en poudre également quelques propriétés d'épaississement à une recette. Conseils Ne pas remplacer le sucre en poudre pour le sucre granulé moins que la recette permet expressément la substitution. Les ingrédients ajoutés dans le sucre en poudre peuvent modifier les résultats. Consultez la liste des ingrédients avant d'utiliser tout le sucre en poudre. Certaines marques ajoutent des ingrédients qui peuvent présenter un intérêt lié à une allergie. Pour substituer granulé de sucre en poudre, mélanger 1 tasse de sucre granulé et 1 cuillère à soupe. de fécule de maïs dans un robot culinaire et broyer jusqu'à poudre et bien mélanger. Tamiser avant utilisation. Certains farines ne comportent pas de gluten, comme la farine de châtaigne, la farine de riz, la farine de sarrasin, la farine de pois chiches, la farine de coco, etc. Malheureusement, elles ne donnent pas la même texture aux gâteaux certaines donnent une texture plus friable, d’autres une texture plus dense et ont parfois des goûts plus prononcés. Vous ne pouvez donc pas remplacer la farine de blé par une farine sans gluten. La solution est de panacher les farines sans gluten avec des poudres de fruits secs amandes ou noisettes en diminuant dans ce cas la matière grasse avec des fécules maïs, comme dans la Maizena ou pomme de terre et avec d’autres farines sans gluten. La bonne nouvelle même si vous n’avez pas une alimentation sans gluten, les farines sans gluten permettent d'apporter des saveurs différentes et ça, on aime. On vous montre comment faire ? C’est le cas le plus facile, le chocolat fondu puis refroidi donne une tenue suffisante au gâteau. Il suffit de remplacer la farine par de la poudre d’amandes, par de la Maïzena fécule de maïs, de la fécule de pomme de terre ou par un mélange des deux. Vous pouvez aussi utiliser une farine sans gluten, comme une farine de riz, une farine de châtaigne ou de blé soir sarrasin. Dans ces deux derniers cas, faites un mélange 50% Maïzena ou fécule de pomme de terre et 50% farine sans gluten Pour avoir une texture identique à une version avec de la farine et donc du gluten va falloir ruser un peu. Soit vous prenez l’option mix sans gluten que l’on trouve de plus en plus facilement en GMS, soit vous faites votre propre mélange avec de la poudre d’amandes ou de noisettes pensez à retirer un peu de matière grasse car ces poudres apportent du gras, de la fécule de maïs ou de pomme de terre et une farine sans gluten châtaigne, pois chiches, sarrasin, riz, sarrasin. Remplacez simplement la farine par de la fécule de Maïs ou de pomme de terre.. Comme pour les gâteaux, les farines sans gluten donnent des textures différentes aux pâtes. L’idéal étant de faire votre propre mélange ⅓ de Maïzena ⅓ de farine sans gluten et ⅓ d’une autre farine sans gluten. Pour les pâtes sablées, vous pouvez remplacer la fécule ou une des farines sans gluten par de la poudre d’amande. Remplacez la farine de blé par 50% de Maïzena, 50% de farine sans gluten ou 50 % d’un mélange de 2 farines sans gluten. En plein milieu d'une recette, misère! On réalise qu'on n'a plus de poudre à pâte. Par quoi peut-on la remplacer? Que ce soit un œuf, du lait ou du vin rouge, on est parfois confronté à des pénuries dans notre garde-manger. Voici enfin un tableau des substitutions qui nous permet, en cas d'urgence, de substituer un ingrédient manquant par un autre!On peut remplacer...Babeurre 1 t/250 ml1 c. à tab 15 ml de jus de citron ou de vinaigre blanc et assez de lait pour obtenir 1 t 250 ml de liquide laisser reposer 5 minutes avant d'utiliserOu 1 t 250 ml de yogourt natureBière 1 t/250 ml, pour la cuisson1 t 250 ml de bouillon de boeuf ou de pouletCassonade 1 t/250 ml, bien tassée1 t 250 ml de sucre granulé + 2 c. à tab 30 ml de mélasseChocolat mi-sucré 1 oz/30 g ou 1 carré1 oz 30 g ou 1 carré de chocolat non sucré + 1 c. à tab 15 ml de sucre granuléOu 1 c. à tab 15 ml de poudre de cacao non sucrée + 2 c. à thé 10 ml de sucre granulé + 2 c. à thé 10 ml de beurre fonduChocolat non sucré 1 oz/30 g ou 1 carré3 c. à tab 45 ml de poudre de cacao non sucrée + 1 c. à tab 15 ml d'huile végétale ou de beurre fonduChocolat sucré 1 oz/30 g ou 1 carré1 c. à tab 15 ml de poudre de cacao non sucrée + 4 c. à thé 20 ml de sucre granulé + 2 1/4 c. à thé 11 ml de beurre fonduCrème de tartre 1 c. à thé/5 ml, pour stabiliser les blancs d'œufs1 c. à thé 5 ml de vinaigre blanc ou de jus de citronCrème fraîche 1 t/250 ml1/2 t 125 ml de crème sure + 1/2 t 125 ml de crème à 35 %Crème sure 1 t/250 ml1 t 250 ml de yogourt natureFarine à gâteau et à pâtisserie 1 t/250 ml1 t 250 ml moins 2 c. à tab 30 ml de farine tout usageFécule de maïs 1 c. à tab/15 ml, pour épaissir2 c. à tab 30 ml de farine tout usage À TÉLÉCHARGER LA VERSION PDF CI-DESSOUS Cuisine 30 ingrédients qui dépannentGingembre frais, râpé 1 c. à tab/15 ml1 c. à thé 5 ml de gingembre mouluGousse d'ail 11/8 c. à thé 0,5 ml de poudre d'ailGousse de vanille 12 c. à thé 10 ml d'extrait ou d'essence de vanilleJus de citron 1 c. à thé/5 ml1/2 c. à thé 2 ml de vinaigre blancJus de tomate 1 t/250 ml1/2 t 125 ml de sauce tomate + 1/2 t 125 ml d'eauLait 1 t/250 ml1/2 t 125 ml de lait évaporé non sucré + 1/2 t 125 ml d'eauMascarpone 1 t/250 ml3/4 t 180 ml de fromage à la crème ramolli + 1/4 t 60 ml de crème à 35 %Mélasse 1 t/250 ml1 t 250 ml de miel liquideoeuf 1, dans une préparation pour muffins ou pain-gâteau1/2 c. à thé 2 ml de poudre à pâte + 1/4 t 60 ml additionnel du liquide utilisé dans la recettePiment chili fraisSauce au piment de type tabasco ou flocons de piment fort ou pâte de piments, au goûtPoudre à pâte 1 c. à thé/5 ml1/2 c. à thé 2 ml de crème de tartre + 1/4 c. à thé 1 ml de bicarbonate de sodiumSauce soja 2 c. à tab/30 ml1 c. à tab 15 ml de sauce Worcestershire + 2 c. à thé 10 ml d'eau + 1 pincée de selSauce tomate 1 t/250 ml6 c. à tab 90 ml de pâte de tomates + 1/2 t 125 ml d'eauSirop de maïs 1 t/250 ml1 t 250 ml de sucre granulé + 1/4 t 60 ml d'eauSucre granulé 1 t/250 ml1 t 250 ml de cassonade tasséeVin blanc 1 t/250 ml1 t 250 ml de bouillon de pouletVin rouge 1 t/250 ml1 t 250 ml de bouillon de boeuf ou de pouletVinaigre balsamique 1 c. à tab/15 ml1 c. à tab 15 ml de vinaigre de cidre ou de vin rouge + 1 c. à thé 5 ml de sucre Cet article est tiré du livre 500 astuces pour cuisiner comme des pros, publié aux Éditions Transcontinental. On peut se le procurer en ligne DÉCOUVRIR 23 ingrédients interchangeables

par quoi remplacer la poudre à crème